桃花江的擂茶是桃花江独具风味的茶俗。擂茶的制作相当讲究，必需备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒。擂茶时，先放茶叶，茶叶擂烂后，再放炒香的芝麻、花生和白糖。将以上几种原料擂成糊状后，再用凉开水凋匀，一碗碗盛来饮用。

桃花江的擂茶乍看之下有点像豆浆，喝起来清甜爽口，通心润肺，真不失为消暑解酒，驱除疲劳，振奋精神的最佳饮料。一位外国旅游者喝了桃花江的擂花，连声赞道："我跑遍了大半个地球，喝个上百种饮料，都比不上桃花江的擂茶好喝。

谈到擂茶，桃花江还流行着这样一个故事：三国时刘备率领军队过洞庭湖，军中将士染上一种怪病，一路上病倒数千人。队伍扶病行军勉强支撑到了桃花江，再也无力前进，刘备只得下令就地驻扎，并派人四处寻医问药。医方找来不少，但均不见效。一日，一位老翁路过刘备军营，见军中将士纪律严明，很受感动，便主动献出祖传秘方"三生汤"（即生米、生姜、生茶叶）。当地老百姓找一来陶钵和木棒，并按照老翁的配料和制作方法，把生米、生姜、生茶叶捣碎，冲上开水让将士们饮用。其效果果然十分灵验，有病的迅速康复，无病的不再感染。

"三生汤"为何有这般奇效？用中药的观点解释，生米能润肺止火，生姜能理脾解毒，生茶叶能提神化倦，三味相和，便有导经理脾，清热解暑之功效。世世代代生活在桃花江畔的人民，为预防疾病，延年益寿，经常服用"三生汤"，逐渐成为一种饮食习惯。只是随着农作物种类的不断增多，"三生汤"的原料也就不断更新，逐渐演变成了现在的擂茶。

如今，人民生活水准提高，桃花江擂茶的内容自然也就更加高级化了。擂茶是桃茶江人民的日常饮料，桃花江擂茶的内容自然也就更加高级化了。

擂茶是桃茶江人民的日常饮料，凡是慕名而去的旅游人士，没有不喝一碗擂茶满足好奇心的。