湖南日报社益阳分社 华声在线益阳频道 新闻热线：13307372944 广告热线：18907370655 2918302521@qq.com
湘味年俗|风吹鱼 家乡味
发布时间：2024-02-14 来源：华声在线 编辑：辛菱
风吹鱼肉质紧实、味美鲜香，不仅是益阳人民一道家常美食，更是年夜饭桌上不可或缺的“硬菜”。
在益阳市大通湖千山红镇学文养殖专业合作社的门店前，村民们正忙着将刚从渔塘捕捞上来的草鱼去鳞、除内脏，然后转运至另一个加工点加盐进行腌制。鲜鱼腌制一周后，除去盐再挂在太阳底下曝晒，晒四五天，等到鱼的表面出油再放在室内进行风干，这样极具湖乡风味的风干鱼才算制作完成。采用这种制作方式还有一个好处就是，不用烟熏，对环境污染没有影响。
每到冬闲时节，合作社都会制作风吹鱼，每年有三四十多万元的纯收益。大通湖区作为“中国淡水渔都核心示范区”，依“湖”而生的大通湖人民，已将腊鱼制作当作增收的一个产业。
立冬后的两个多月，家家户户晾晒着的风吹腊鱼，大部分都会装进来年离乡游子的行李中，如此，远隔千里身边也有了家乡的味道。（郭建华 涂丹 杨玉菡）
一审：杨玉菡 二审：杨军 三审：邢玲
益阳要闻
- 益阳市委常委会会议召开
- 益阳市第四次归侨侨眷代表大会召开
- 熊炜：以进一步全面深化改革为动力 奋力推进中国式现代化益阳实践
- 益阳市委常委会会议召开 熊炜主持
- 高志丹：深化体教融合 巩固基础项目 以地方实践推动体育强国建设
- 2024年益阳市对接长三角地区“招商引资·招才引智”交流座谈会举行
区县新闻
- 竹子变“钢筋” 建起办公楼 ——中南林科大助力竹产业高质量发展@湖南日报
- “党建+法治”双驱动 南县华阁镇乡村振兴的新密码@湖南日报
- 安化让农民从“靠天吃饭”变为“靠技生钱”:“送上门的免费培训班，我们都愿意上”@湖南日报
- 驻村带片 联村共建 南县推进“稻虾共富工程”片区协作@湖南日报市州头条
- 大通湖区北洲子镇：“订单芥菜”让冬闲田变致富田
- 大通湖区河坝镇发展“一亩多产、一棚多用”生产模式
便民提醒
- 贺家桥社区政策宣讲助力企业发展%
- 乾元宫社区完成桥北市场改造工程%
- 人民路社区美食巷顶棚整改圆满完成%
- 建设街社区主动上门服务企业%
- 贺家桥社区创文巩卫营造优质营商环境%
- 人民路社区打造特色文化街区%
益阳论坛