湖南日报全媒体记者 雷鸿涛 通讯员 李谌涵 高兴

7月24日，湖南城市学院，记者走进黑茶金花湖南省重点实验室金花深加工室，一股酒香扑鼻而来。

“这是我们研发的黑茶金花酒，尝尝。”湖南城市学院材料与化学工程学院院长、黑茶金花湖南省重点实验室主任刘石泉教授递给记者一杯白酒。

记者呡了一口，入口甘醇，回味悠长。

黑茶“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌，一般产生于黑茶类茯茶。

“益阳有‘中国黑茶之乡’的美誉，成立黑茶金花湖南省重点实验室，就是走差异化之路，开发黑茶精深加工产品，提高产品附加值。”刘石泉介绍，目前实验室拥有省级、市级、校级黑茶研发平台18个，研究团队50人，其中博士34人，（副）教授24人，被师生称为博士团队。2016年、2020年，实验室两度获得湖南省技术发明三等奖。

刘石泉（中）和团队成员在一起。高兴 摄

茶和酒怎么发生关联？实验室博士团队研究发现，金花的抗氧化作用，通过专利技术融入白酒后，可改善口感，保护肝脏。

如何将科技成果从“书架”走上“货架”？2020年，湖南城市学院的校友王彬看中这一商机，成立湖南老金爹生物科技有限公司，与实验室合作推出老金爹金花酒。

“我们的这款产品，与普通白酒相比，因为通过专利技术融入‘金花’，主打‘健康牌’保护身体，口感醇厚，更具竞争力。”王彬说。

黑茶金花沐浴露、护发素、面膜，是实验室博士团队另一项科研成果。

“金花衍生物及其他多种功效成分，具有控油、去污、止痒作用，很适合做沐浴露。此外，金花能让秀发飘逸柔顺，光泽自然，是上等的护发素。”实验室团队成员、湖南城市学院科研处成果科科长刘湛军告诉记者。

2017年，该校学生成立一家黑茶研发科技有限公司，助力黑茶金花沐浴露、护发素、面膜等创新产品跳出实验室，走向市场。

黑茶创新产品远不止这些。记者还看到黑茶金花饮料、金花茶膏（速溶茶）、金花啤酒、富金花散茶等产品。博士团队指导学生进行的“让黑茶‘舞’起来，一种黑茶金花泡腾片”项目，荣获第十三届“挑战杯”中国大学生创业计划银奖。

刘石泉。高兴  摄

“党的二十届三中全会对深化科技成果转化机制改革进行部署，湖南也出台了加快高等院校科技成果转化的若干措施。这对高校科研团队推动科技成果转化来说，无疑是个利好消息。”刘石泉说，他将带领博士团队精耕细作，进一步挖掘黑茶金花的科研价值，助力黑茶产业发展。

(原载《湖南日报》2024年7月27日07版)

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