炎热夏季，益阳市气温迅速上升，雨水逐渐增多，给各种野生蘑菇生长提供有利条件，也是毒蘑菇中毒的高发季节。7月2日，市食安办发布毒蘑菇中毒预警提示，通报今年益阳市首起因采食野生毒蘑菇中毒的食源性事件，特别提醒广大市民，尤其是山区的居民，不采食、不买野生蘑菇。

6月4日，在长沙市岳麓区打工的4位农民工，因采食毒蘑菇中毒送入市中心医院治疗，好在就诊及时，症状轻，目前所有病人都已康复。

根据去年益阳市食源性事件监测资料，全市全年共上报食源性疾病事件32起，其中因与食用蘑菇有关的事件17起，而发生在6至7月份的有8起，占蘑菇中毒事件的47.06%，并致2人死亡。最近在我省出现多起因采食毒蘑菇中毒的事件。

市食安办相关负责人介绍，我国野生蘑菇种类多，有毒的野生蘑菇有100多种，益阳市常见的毒蘑菇有灰花纹鹅膏、日本红菇、亚稀褶红菇等。其中鹅膏在引起中毒时，开始出现胃肠炎症状，在第2至3天时会出现假愈期，如果在这期间没有得到及时正确的治疗，病情将迅速恶化，出现以肝脏为主的内脏损伤，甚至死亡，且毒蘑菇中毒没有特效解毒药。“蘑菇中毒大多发生于山区家庭或个人采食野生的毒蘑菇,这主要因为一般肉眼很难鉴别岀哪种蘑菇有毒，哪种蘑菇无毒，人们尽凭经验采食。”市食安办相关负责人称，市民常用的通过看颜色是否鲜艳，加工时用大蒜、姜、大米和银器检测是否变色等方式并不可靠，容易发生误食中毒现象，预防毒蘑菇中毒最有效最简单的方法是不要采食野生蘑菇。

下阶段，市食安办将着力加强市场监管，加大防控宣传力度和专项监督检查，提高公众对野生蘑菇的中毒防范意识，严防有毒野生蘑菇进入交易市场、流入餐桌。同时提醒市民：一旦食用野生蘑菇后出现不适症状，应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。消费者发现餐饮单位存在食品安全问题时，可拨打“12331”向食品安全监管部门举报或投诉。

远离毒蘑菇的几个建议

不采摘

市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别毒菌并不容易，市民最好不要轻易采摘不认识的蘑菇。

不买卖

注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用

欲避免类似中毒事件，家庭饮食关键在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

预警宣传

不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，做到人人知晓随意采食野生蘑菇的危害性，尤其是具有潮湿土壤适合菌类生长的公园、植物园、旅游区、林场等地需做好警示，防止市民误采误食毒蘑菇，必要时可定期清理。

食用毒蘑菇后的自我急救方法

1、立即呼叫救护车赶往现场;

2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收;

3、孕妇慎用催吐;

4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息;

5、加盖毛毯保温;

6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查;

7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。

不靠谱的毒蘑菇识别方法

错误1 “颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”

事实上，没有具体绝对的标准。色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

错误2 “不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”

实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。

错误3 “与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”

这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

错误4 “受伤变色、流汁液者有毒”

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

错误5 “菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。