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野生蘑菇食用风险警示
发布时间：2017-01-22 来源： 编辑：赵靓
华声在线益阳1月21日讯 (通讯员 黄飞跃)临近新年，是宴请、聚餐的高峰期。据市食源性疾病监测系统提供的数据和医疗机构上报信息，近段食用野生菌等食物引起呕吐、腹泻为主临床症状的食源性疾病时有发生。为防止出现食品安全事件，确保广大人民群众饮食和生命安全，市卫生计生委提醒全市人民注意如下食品风险：
谨慎食用野生蘑菇。由于野生蘑菇营养价值高、味道鲜美，作为一种天然食品一直深受广大群众的喜爱，但平时很难区分食用蘑菇和毒蘑菇，因此误食毒蘑菇而导致中毒事件屡见不鲜。一般食用蘑菇（如牛肝菌）在煮熟情况下无毒，加工过程未煮熟可导致中毒。请广大人民群众在外就餐或家中烹调野生菌时，要充分煮熟再食用。不要食用不熟悉或不认识的野生菌。
如不慎误食，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状，应立即到医院就诊治疗，并积极配合工作人员做好食品安全流行病学调查。
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