李礼壹 肖健

近日,由安化县梅山文化研究会选送的当地特色菜肴“马帮肉”，以其健康营养、酸甜适口、肥而不腻等特点，一路过关斩将，荣获“益山益水，益美益阳”益阳市十大美景美食评选活动 “十大美食”称号。

“‘马帮肉’是梅山文化研究会‘七个一’项目中饮食品牌 ‘梅王宴’的主打菜。”梅山文化研究会成员、“梅山十八碗”第四代传承人廖晓斌介绍说，“梅王宴”脱胎于梅山地方特色菜肴，该宴菜品全部由梅山地区所产的原材料制成，形成了具有本地食材、古法烹饪、药膳养生、黑茶入味的特色。其中的马帮肉、排帮鱼、苗峒鸭、瑶家锅、五郎鸡、梅山三宝、雷公耙、绵羊尾等主菜和点心，是流传在梅山地域的传统美食。

(“梅山十八碗”传承人廖晓斌正在介绍梅山饮食文化。)

目前，安化县梅山文化研究会正在积极推进以“古蛮民”“古傩戏”“古食饮”等“梅山十八古”为核心，打造好“一套读本、一台晚会、一桌菜肴、一个中心、一个产业、一批成果、一批传承人”七大项目的工作，旨在实现梅山文化的保护、传承与利用价值取得突破，使神秘的梅山文化成为安化的一张名片，为旅游开发和经济发展提供源源不断的动力，造福梅山人民。