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大通湖区：腊鱼飘香，年味渐浓
发布时间：2023-01-06 来源：本站原创 编辑：陈伟
华声在线益阳频道1月6日讯(通讯员 徐钢)近日，益阳市大通湖区的腊鱼腌制进入高潮，晴好天气正好晾晒腊鱼。
腊鱼晾晒现场。徐钢 摄
在大通湖生态投资发展有限公司的大坪里，刚捕上来的鱼堆积如山，员工忙着剖鱼、清洗、腌制和晾晒。腊鱼是湖区人民“年夜饭”餐桌上的美食，腊鱼的制作销售成了大通湖区的一大产业。草鱼、青鱼、鳡鱼等肉质较厚的鱼是制作腊鱼的首选，一般每条在15斤以上。
工作人员捧着十几斤重的腊鱼笑开了花。徐钢 摄
大通湖区的鲜鱼基本上是生态养殖，制作出来的腊鱼味美鲜香，市场走俏。该公司腊鱼制作从立冬后就开始，可以持续两个多月，预计可加工生态腊鱼近6万斤，产值达200多万元，可以带动周边30多名村民就业，人均收入达到7000元。
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