编者按：
地处洞庭腹地的南县是洞庭湖心长出来的，是全国唯一一个以方位词单字命名的县。这里，沃野平畴，水韵悠悠；这里，自然风光秀美，文化形态多样；这里，旅游资源丰富，人文景观多元……江湖形胜、物产丰饶的南县有“洞庭明珠”之称。
2026年益阳市文旅融合发展大会即将在南县举行。从今天（10月13日）起，新湖南客户端开辟“到南县去找北”专栏，全方位介绍南县的自然风光、人文景观和文旅融合发展故事，敬请关注！
湖南日报·新湖南客户端记者 雷鸿涛
南县融媒记者 任杰
南县小龙虾，香飘千万家。
南县小龙虾节现场。本文摄影：雷鸿涛
虽然过了吃小龙虾的旺季，但在南县，小龙虾的故事还在继续。在顺祥食品有限公司的车间，一盒盒商超定制的小龙虾在这里包装下线；在南县的广袤田野，稻虾米正进入收割的季节。
南县稻虾综合种养面积63万亩，全产业链综合产值突破190亿元，“南县小龙虾”品牌价值达174.2亿元。先后获评中国虾稻米之乡、中国生态小龙虾之乡、全国稻虾全产业链典型县、国家农产品质量安全县等多项荣誉。
在“生态稻虾第一村”， 稻虾共生“一田双收”
秋收时节，软糯飘香的南县稻虾米、鲜活Q弹的南县小龙虾，悠远绵长的洞庭渔歌，都在诉说耕耘者的荣光。
在南洲镇南山村，虾农迎来了一个丰收季。这里的村民探索“稻虾共生”种养模式，水稻为小龙虾提供栖息场所和食物来源；小龙虾的排泄物和蜕壳残渣能够为水稻提供天然有机肥。
南洲镇南山村有南县“生态稻虾第一村”美誉。
“稻虾田既养虾，又种稻，‘一田双收’。一亩田比原来增收2000元左右。”虾农杨锋说。
2019年之前，村民种田效益整体偏低。转机只因“一只虾”。南山村老支书赵志祥回忆，当年村里引进湖南南洲农业发展有限公司、顺祥食品有限公司等多家企业，打造南县“生态稻虾第一村”。
南洲公司相关负责人介绍，该公司整村流转南山村6000余亩土地，与湖南省农科院合作发展稻虾产业。经过不断探索，公司将高标准农田出租给村民及养殖、种植大户，既种稻谷，又养小龙虾，其收入比单纯种田高3倍。公司打造从种苗繁育到预制食品等稻虾全产业链。
如今，南山村村民通过入股分红、“流转土地收入+工资性收入”等获得收益。去年，村集体经济收入超过50万元，村民人均年收入达2.6万元左右。
加工引入新技术，小龙虾行业龙头企业顺祥食品“用AI做小龙虾”
顺祥食品有限公司在业内拿下了多个第一：公司拥有首个中国小龙虾养殖加工研发中心；国内首条自主知识产权智能化小龙虾生产线；中国最大的小龙虾预制菜生产车间。
眼下虽不是生产小龙虾的旺季，但该公司的工人没有停歇。“最近，我们忙着对冷库的小龙虾进行‘大包改小包’，交付给定制的商超。”公司副总经理刘群泽说。
顺祥食品有限公司小龙虾生产车间。
就在前不久，公司集中采购优质原料虾，通过AI智能中控系统自动完成大小、品级筛选后，进入清洗、蒸煮、调味等环节，依托液氮速冻技术快速锁住鲜味和营养。
“网上流行AI养小龙虾，我们这里是正儿八经的‘AI做小龙虾’。”公司副总经理张进介绍，通过该系统可实时监测蒸煮温度、调味配比和液氮冷冻时长，一旦出现参数波动便自动预警纠偏，以完整保留小龙虾虾肉鲜嫩紧实的本味。
在加大技术创新的同时，企业紧跟国内“一人食”“懒人经济”及休闲零食化的新趋势推动产品升级，开发出开袋即食的小龙虾尾、虾仁罐头以及小龙虾风味拌面酱料等多款新品。
在吃小龙虾的旺季，该公司的小龙虾在山姆会员店、胖东来等商超成为“热门单品”。今年，公司销售额有望突破11亿元。
顺祥公司旗下的“渔家姑娘”品牌，通过美国FDA（美国食品药品监督管理局）、欧盟卫生认证。公司20多种口味的小龙虾出口全球40多个国家和地区，占全省小龙虾出口总量的90%以上。
策划：邢玲、杨军
执行：雷鸿涛、张佳玉
出品：湖南日报社益阳分社、南县融媒体中心
责编：宋姗姗
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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