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水煮螃蟹不科学 蒸着吃更好
发布时间：2014-09-22 来源：大众卫生报 编辑：曾小俸
眼下正是螃蟹最肥美的季节。许多人吃螃蟹，爱用水煮，这是不科学的。用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的美味和营养。用水煮还会使螃蟹身体的一些杂质、寄生虫随着水一起进入体内，影响饮食卫生。蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等，还可以保持蟹体的完整。
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