湖南日报全媒体记者 杨军 通讯员 胡依诺

“在这里，冬天能吃到春笋，夏天能吃到冬笋。”11月27日，桃江县马迹塘笋竹产业园桃江极野食品有限公司总经理朱意的介绍，引起“高质量发展调研行”湖南主题采访团记者的兴趣。

媒体采访团记者在桃江极野食品有限公司产品展台前采访。杨军 摄

桃江极野食品有限公司是全球竹业第一股双枪科技股份有限公司旗下企业，去年落地桃江县“竹业小镇”马迹塘镇。

竹笋是“春天里的第一口鲜”。春笋仅有春天30多天的采挖期，不易保鲜。

如何将鲜味锁住，鲜满全年？

朱意介绍，奥妙就在于“三重保鲜”。公司在6小时内完成竹笋的产地采挖到工厂加工，采用行业领先的零下42℃速冻锁鲜技术，锁住营养和口感；零下18℃冷冻保鲜储藏，全年保鲜不变质；96℃巴氏杀菌保鲜，零防腐剂更健康。

桃江极野食品有限公司采用“三重”锁鲜技术储存的竹笋。 杨军 摄

在极野食品有限公司生产车间，透过玻璃窗，只见工人将一根根竹笋清洗、挑选和切削后，加工成为鲜嫩可口的罐头笋、即食笋等。只收一季笋，全年有活干。马迹塘镇驻厂联络服务员钟海清告诉记者，今年公司以平均每公斤2.6元收购春笋2500吨。现在几条生产线都在满负荷运转，预计全年实现销售额8000万元左右。

极野食品有限公司生产的有机嫩笋尖、有机糯米笋等，是百搭食材，销往宾馆酒楼和超市，炭烤笋排、酸辣笋尖作为下饭佐餐摆上百姓餐桌，小轻笋、爆汁手剥笋是年轻人的心头爱，成为网红零食。

极野食品有限公司旁边是桃江植之源生物科技有限公司。公司负责人廖建忠介绍，公司主要处理竹笋生产加工中的剩余原材料，通过竹纤维精深加工做成饲料主料，变废为宝，既生态环保，又提高经济价值。

马迹塘镇笋竹产业园现有4家以竹笋、全竹为原料的生产企业。桃江高新区党工委书记夏薇介绍，园区原材料量大质优，企业发展基础较好，竹产业链发展前景广阔。

原载《湖南日报》2024年11月28日07版

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