湖南日报全媒体记者 魏静

尽管来自北方的寒潮吹进洞庭湖，南县南洲镇班嘴村琴湖的水塘里，虾农们依旧穿着水裤下水。长长一兜网拉出水面，入眼是成百上千只活蹦乱跳的小龙虾。

春节将近，虾农们最欢喜的季节来了!

这里是洞庭腹地，水域面广。依据自身气候和水域特色，南县从2015年发展虾稻产业，近年，破解了冬季养殖小龙虾的技术。

站在稻虾养殖基地，入眼平川，一方方水塘里水清草茂，虾农孙国安指着身后百亩水塘介绍，“这里大概有1万斤小龙虾，这段时间就要起网上市了。”他的师傅站在旁边说，“哦呵，这有三四十万元呢。”

孙国安的师傅，是湖南省水产产业技术体系益阳试验站站长、高级农艺师秦勇，研究小龙虾养殖十几年。

2019年开始，湖南省水产产业技术体系益阳试验站、南县畜牧水产局等部门与当地养虾大户合作，建立产学研一体的试验基地。

孙国安在虾塘边铺设一层黑膜就来自秦勇的指导。这种防渗透膜滑溜溜、不透水，小龙虾上岸就打滑，可以阻止虾子打洞冬眠。水塘中丰茂的伊乐藻、苦草，既让小龙虾“住得舒舒服服”，也是它们的口粮，还是虾农降低饲料成本的最佳途径。“掌握了水草和藻类的种植技术，饲料成本降低了30%。”

能满足小龙虾反季上市的关键，在于挑选虾苗。按常规，每年3月出虾苗、6月小龙虾上市，一入冬，小龙虾抱卵钻洞，进入养虾淡季。他们摸索出虾苗成熟时间不一的生长规律，挑选6至9月间“晚熟”的虾苗，打时间差，可以在次年2月上市。

相较六七月集中上市的旺季，冬季小龙虾每公斤八九十元，价格高了一倍。往年不出虾的淡季，如今成了虾肥价高的旺季。

目前，南县70%的虾农掌握了通过体型、颜色来区分晚熟虾的技术。尝到技术养殖的甜头，像孙国安一样的养虾大户，还引入澳大利亚龙虾等新的养殖品种，进一步调整养殖结构，提高效益。

在南县，从事稻虾生态种养、精深加工及餐饮旅游等一二三产业的人员超过13万人。稻虾产业既保障了粮食生产，又能养虾助农增收。（视频、图片均由辜鹏博拍摄制作）

(原载《湖南日报》2024年2月8日06版)